Cashew-Minz-Dip

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50g Cashewkerne
2-3 EL Wasser
1/2 Zitrone, bzw. den Saft
2 EL Minzblätter
1/4 Zwiebel
1/4 TL Salz

Cashewkerne im Nuss-Mixer fein mahlen, Wasser, Zitronensaft, Minzblätter, Zwiebel und Salz dazugeben und alles zu einer feinen Paste mixen. Sie sollte die Konsistenz von Joghurt haben, also, etwas flüssig sein.

Zu Süßkartoffelsticks, Tortilla-Wraps oder als Salatsauce reichen.