Zucchini-Chips

2 Zucchini
1 EL Kokosöl
Meersalz nach Belieben

Backzeit: 30min auf 180-200 °C.
Ergibt eine Portion.

Zucchini der Länge nach in feine Scheiben schneiden (oder als runde „Chips“). Auf ein leicht mit Kokosöl gefettetes Backblech legen (oder auf Backpapier oder in eine Quicheform). Die Zucchinistreifen mit Kokosöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
Warm sind die Chips am knusprigsten.

Variante:
1 EL Kokosöl
1/2 TL Thymian
1/4 TL Basilikum
1/4 TL Oregano

Kokosöl erwärmen, die Kräuter einrühren und die Zucchini-Chips mit der Mischung vor dem Backen bestreichen.